1 стакан сахара, 2 ч ложки какао, 1 стакан горячего молока, 300 г ванильных сухарей, 200 г сливочного масла, молотые орехи, сахарная пудра и немного коньяка по желанию Как готовить Сахар перемешать с какао, влить горячее молоко, тщательно размешать, растирая комочки и проварить, пока сахар не растает. Ванильные сухари пропустить через мясорубку и всыпать в молочную массу. Добавить сливочное масло и все перемешать, добавить коньяк. Вылепить шарики, обвалять их в смеси из молотых орехов, сахарной пудры и какао. Поставить на 2 часа в холодильник. Для приготовления пирожного вам понадобится: сливочное масло - 200гр; сгущенное молоко - 200гр; печенье обычное песочное - 600гр («Юбилейное», «Топлёное молоко», «Земляничное», «Российское»); какао порошок 3 столовые ложки. Можно по желанию добавить орехи любые, цукаты. Мы присоединим шоколад 50грамм, натереть на терке и прибавить к тесту. Этапы приготовления: В кастрюлю наливаем 2 столовые ложки воды или молока и засыпаем какао порошок. Слегка перемешиваем. Включаем слабый огонь; Когда масса немного растворится, добавляем размягчённое масло и сгущённое молоко; Печенье необходимо заранее измельчить на мясорубке, добавляем в кастрюлю и перемешиваем до однородной массы; Добавляем шоколад или орехи по желанию; Если тесто получается слегка жидкое, его нужно остудить. Можно поставить в морозильную камеру. Лепим из массы небольшие картофелины. Можно посыпать сверху какао порошком, корицей или тёртым шоколадом; Когда пирожные будут готовы, их необходимо поставить в холодильник на 2-3 часа. Пирожные получаются изумительные, сладкие, рассыпчатые, с шоколадным вкусом. ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО: * 250г творога * 1 яйцо * 50г кокосовой стружки * 50г сахара * 2 ст.л муки Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: * 4 яйца * 60г сахара * 50г черного шоколада * 2 ст.л муки * 2 ст.л крахмала * 3 ст.л какао * 1 ч. л. разрыхлителя Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно смешать. Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Шарики залить шоколадным тестом. Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут. Немного охладить и залить шоколадной глазурью. ГЛАЗУРЬ: * 120мл молока * 50г сахара * 25г слив. масла * 100г черного шоколада Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения, после чего ввести растопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог