1 стакан сахара, 2 ч ложки какао, 1 стакан горячего молока, 300 г ванильных сухарей, 200 г сливочного масла, молотые орехи, сахарная пудра и немного коньяка по желанию
Как готовить Сахар перемешать с какао, влить горячее молоко, тщательно размешать, растирая комочки и проварить, пока сахар не растает. Ванильные сухари пропустить через мясорубку и всыпать в молочную массу. Добавить сливочное масло и все перемешать, добавить коньяк. Вылепить шарики, обвалять их в смеси из молотых орехов, сахарной пудры и какао. Поставить на 2 часа в холодильник.
Для приготовления пирожного вам понадобится:
сливочное масло - 200гр;
сгущенное молоко - 200гр;
печенье обычное песочное - 600гр («Юбилейное», «Топлёное молоко», «Земляничное», «Российское»);
какао порошок 3 столовые ложки.
Можно по желанию добавить орехи любые, цукаты. Мы присоединим шоколад 50грамм, натереть на терке и прибавить к тесту.
Этапы приготовления:
В кастрюлю наливаем 2 столовые ложки воды или молока и засыпаем какао порошок. Слегка перемешиваем. Включаем слабый огонь;
Когда масса немного растворится, добавляем размягчённое масло и сгущённое молоко;
Печенье необходимо заранее измельчить на мясорубке, добавляем в кастрюлю и перемешиваем до однородной массы;
Добавляем шоколад или орехи по желанию;
Если тесто получается слегка жидкое, его нужно остудить. Можно поставить в морозильную камеру. Лепим из массы небольшие картофелины.
Можно посыпать сверху какао порошком, корицей или тёртым шоколадом;
Когда пирожные будут готовы, их необходимо поставить в холодильник на 2-3 часа. Пирожные получаются изумительные, сладкие, рассыпчатые, с шоколадным вкусом.
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
* 250г творога
* 1 яйцо
* 50г кокосовой стружки
* 50г сахара
* 2 ст.л муки
Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
* 4 яйца
* 60г сахара
* 50г черного шоколада
* 2 ст.л муки
* 2 ст.л крахмала
* 3 ст.л какао
* 1 ч. л. разрыхлителя
Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно смешать.
Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики залить шоколадным тестом.
Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут.
Немного охладить и залить шоколадной глазурью.
ГЛАЗУРЬ:
* 120мл молока
* 50г сахара
* 25г слив. масла
* 100г черного шоколада
Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения, после чего ввести растопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог